Foie gras de canard, chutney de pomme, poire et raisin à la cannelle, pickles d'oignons au vinaigre de mangue, pulpe de betterave au vinaigre de framboise, brioches toastées
15
Gambas en tempura au charbon végétal, pulpe de pleurotes, mini légumes au vinaigre de rhubarbe Crème à l'aneth et wasabi
14
Ceviche de daurade royale à la sauce thaï, salade de chou rouge à l'orange confite et grains de fruits de la passion, espuma noix de coco, condiment yuzu, tuile dentelle au persil
12
Plat
Turbot poêlé au poivre citron et fruits de la passion, pulpe de butternut à l'huile d'avocat Étuvée de blettes aux noix, Sauce au Limoncello et citron confit
24
Filet de bœuf rôti (Origine Française) frites fraîches maison à la graisse de bœuf, sauce au vin rouge
26
Magret de canard fumé et rôti, écrasé de panais à la châtaigne Sauce Cidre et échalotes, crumble aux quatre épices
21
Dessert
Sélection de fromages AOP de Normandie
8
Soufflé à la clémentine, zestes de clémentine confits, glace au Grand Marnier
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